Sarah Vaillancourt (née le 8 mai 1985 à Sherbrooke (Fleurimont) en Estrie dans la province du Québec) est une joueuse canadienne de hockey sur glace. Elle a remporté deux médailles d'or olympiques aux Jeux olympiques de Turin en 2006 et aux Jeux olympiques de Vancouver en 2010. Elle a également représenté le Canada dans 6 championnats du monde, remportant une médaille d'or et 5 médailles d'argent. Elle a remporté deux fois la Coupe Clarkson avec l'équipe des Stars de Montréal.