Sabine Zlatin née Sabine Chwatz le 13 janvier 1907 à Varsovie en Pologne et morte le 21 septembre 1996 à Paris est une peintre et résistante juive française. Sabine Zlatin est l'épouse de Miron Zlatin ; ensemble, le couple encadre la colonie des enfants d'Izieu pendant la Seconde Guerre mondiale.