Rubén Plaza Molina est un coureur cycliste espagnol né le 29 février 1980 à Ibi. Professionnel de 2001 à 2019, il fait ses débuts professionnels au sein de l'équipe espagnole iBanesto.com. Il a notamment été champion d'Espagne sur route en 2003 et 2009, a remporté deux étapes du Tour d'Espagne et une étape du Tour de France.