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- La qualité sanitaire de la nourriture est l'ensemble des propriétés et des caractéristiques d'un produit alimentaire qui lui confère des garanties de salubrité et de sécurité. En anglais, il y a deux acceptions food quality et food safety. Depuis la fin du XIXe siècle, l'industrie agroalimentaire s'est beaucoup modifiée. Alors qu'à une époque chaque agriculteur procédait à l'abattage, la découpe et la vente de ses productions, aujourd'hui, dans les pays industrialisés, la majorité des aliments commercialisés « prêt à consommer » passe par une chaîne de transformation très élaborée. Cette manipulation grandissante apporte son lot de risques pour la salubrité de l'aliment. Plusieurs facteurs peuvent être contrôlés pour préserver la qualité sanitaire d'un produit. Ces domaines sont applicables autant en milieu industriel, dans les restaurants que chez le consommateur même. (fr)
- La qualité sanitaire de la nourriture est l'ensemble des propriétés et des caractéristiques d'un produit alimentaire qui lui confère des garanties de salubrité et de sécurité. En anglais, il y a deux acceptions food quality et food safety. Depuis la fin du XIXe siècle, l'industrie agroalimentaire s'est beaucoup modifiée. Alors qu'à une époque chaque agriculteur procédait à l'abattage, la découpe et la vente de ses productions, aujourd'hui, dans les pays industrialisés, la majorité des aliments commercialisés « prêt à consommer » passe par une chaîne de transformation très élaborée. Cette manipulation grandissante apporte son lot de risques pour la salubrité de l'aliment. Plusieurs facteurs peuvent être contrôlés pour préserver la qualité sanitaire d'un produit. Ces domaines sont applicables autant en milieu industriel, dans les restaurants que chez le consommateur même. (fr)
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- La qualité sanitaire de la nourriture est l'ensemble des propriétés et des caractéristiques d'un produit alimentaire qui lui confère des garanties de salubrité et de sécurité. En anglais, il y a deux acceptions food quality et food safety. Plusieurs facteurs peuvent être contrôlés pour préserver la qualité sanitaire d'un produit. Ces domaines sont applicables autant en milieu industriel, dans les restaurants que chez le consommateur même. (fr)
- La qualité sanitaire de la nourriture est l'ensemble des propriétés et des caractéristiques d'un produit alimentaire qui lui confère des garanties de salubrité et de sécurité. En anglais, il y a deux acceptions food quality et food safety. Plusieurs facteurs peuvent être contrôlés pour préserver la qualité sanitaire d'un produit. Ces domaines sont applicables autant en milieu industriel, dans les restaurants que chez le consommateur même. (fr)
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- Qualité sanitaire de la nourriture (fr)
- 食品衛生 (ja)
- Qualité sanitaire de la nourriture (fr)
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