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- Le terme protéine végétale hydrolysée désigne un ingrédient obtenu par hydrolyse de protéines et permettant de donner un goût de bouillon, appelé umami, à des aliments transformés. Étant donné les controverses sur le glutamate monosodique, les fabricants de produits alimentaires utilisent des protéines végétales hydrolysées comme exhausteur de goût pour éviter de devoir indiquer « GMS » ou « glutamate monosodique » dans les ingrédients. (fr)
- Le terme protéine végétale hydrolysée désigne un ingrédient obtenu par hydrolyse de protéines et permettant de donner un goût de bouillon, appelé umami, à des aliments transformés. Étant donné les controverses sur le glutamate monosodique, les fabricants de produits alimentaires utilisent des protéines végétales hydrolysées comme exhausteur de goût pour éviter de devoir indiquer « GMS » ou « glutamate monosodique » dans les ingrédients. (fr)
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- Le terme protéine végétale hydrolysée désigne un ingrédient obtenu par hydrolyse de protéines et permettant de donner un goût de bouillon, appelé umami, à des aliments transformés. Étant donné les controverses sur le glutamate monosodique, les fabricants de produits alimentaires utilisent des protéines végétales hydrolysées comme exhausteur de goût pour éviter de devoir indiquer « GMS » ou « glutamate monosodique » dans les ingrédients. (fr)
- Le terme protéine végétale hydrolysée désigne un ingrédient obtenu par hydrolyse de protéines et permettant de donner un goût de bouillon, appelé umami, à des aliments transformés. Étant donné les controverses sur le glutamate monosodique, les fabricants de produits alimentaires utilisent des protéines végétales hydrolysées comme exhausteur de goût pour éviter de devoir indiquer « GMS » ou « glutamate monosodique » dans les ingrédients. (fr)
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- Hydrolyzed vegetable protein (en)
- Proteína vegetal hidrolizada (es)
- Protéine végétale hydrolysée (fr)
- 酸水解植物蛋白 (zh)
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