La Protoporphyrine zinc (ZPP) est un composé trouvé dans le sang, et plus précisément dans les globules rouges quand la production de l'hème est inhibée par une intoxication par le plomb (saturnisme) et/ou une (anémie). Elle joue un rôle important en science alimentaire en matière de pigmentation des viandes transformées.

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  • La Protoporphyrine zinc (ZPP) est un composé trouvé dans le sang, et plus précisément dans les globules rouges quand la production de l'hème est inhibée par une intoxication par le plomb (saturnisme) et/ou une (anémie). Elle joue un rôle important en science alimentaire en matière de pigmentation des viandes transformées. (fr)
  • La Protoporphyrine zinc (ZPP) est un composé trouvé dans le sang, et plus précisément dans les globules rouges quand la production de l'hème est inhibée par une intoxication par le plomb (saturnisme) et/ou une (anémie). Elle joue un rôle important en science alimentaire en matière de pigmentation des viandes transformées. (fr)
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  • Protoporphyrine zinc (fr)
  • Zinco protoporfirina (it)
  • Zink-Protoporphyrin (de)
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