Le priorat est l'un des deux vins espagnols (avec le Rioja) bénéficiant d'une (par comparaison l'Espagne compte 67 Denominación de Origen, équivalent des Indications d'Origine Protégées). L'orthographe espagnole est priorato.Cette appellation se trouve en Catalogne dans la province de Tarragone et produit essentiellement de grands vins rouges de garde.