Pierre Simon Bouchet dit « l’Aîné », né à Avignon le 2 octobre 1748, mort à Avignon le 20 septembre 1814, est une personnalité avignonnaise. Négociant aisé d’Avignon, hôte du capitaine Bonaparte en juillet et août 1793 dans son hôtel particulier, il fut premier président de la Chambre de commerce d’Avignon.