Pierre Mignoni, né le 28 février 1977 à Toulon (Var), est un joueur et entraîneur de rugby à XV français. Il joue en équipe de France de 1997 à 2007 et évolue au poste de demi de mêlée. Après une première expérience d'entraîneur des lignes arrière au RC Toulon, Pierre Mignoni est entraîneur principal du Lyon olympique universitaire depuis le début de la saison 2015-2016.