Un pavillon de chasse est un bâtiment voué à la vénerie édifié dans les domaines dans lesquels des chasses ont lieu régulièrement. L'histoire des pavillons de chasse est une composante de l'histoire de la vénerie et des chasses à courre, en fonction de leur rôle croissant dans le confort des temps de repos ou de rendez-vous, et plus largement dans l'intendance de la chasse. Les pavillons de chasse sont parfois dénommés « Rendez-vous de chasse ».