Paris-Nice 1973 est la 31e édition de la course cycliste Paris-Nice. La course a lieu entre le 11 et le 17 mars 1973. La victoire revient au coureur français Raymond Poulidor, de l’équipe Gan-Mercier, devant Joop Zoetemelk (Gitane-Frigécrème) et Eddy Merckx (Molteni).