La symphonie « Mathis le peintre » (Mathis der Maler) de Paul Hindemith a été composée à partir de son opéra homonyme basé sur l'œuvre du peintre Matthias Grünewald, auteur du retable d'Issenheim. Chacun des trois mouvements porte le titre d'un panneau du retable. Elle fut créée le 12 mars 1934 par l'Orchestre philharmonique de Berlin dirigé par Wilhelm Furtwängler à Berlin.