Juan de Palafox y Mendoza (26 juin 1600, Navarre – 1er octobre 1659, Navarre) était un évêque espagnol puis vice-roi de Nouvelle-Espagne du 10 juin 1642 au 23 novembre 1642. Il est béatifié à El Burgo de Osma le 5 juin 2011 par le cardinal Angelo Amato. Il est fêté le 1er octobre.