Jastrzębnik (prononciation : [jasˈtʂɛmbnik]) est un village polonais de la gmina de Santok dans le powiat de Gorzów de la voïvodie de Lubusz dans l'ouest de la Pologne. Il se situe à environ 3 kilomètres au nord-ouest de Santok (siège de la gmina) et 10 kilomètres à l'est de Gorzów Wielkopolski (siège du powiat). Le village comptait approximativement une population de 250 habitants en 2009.