Jan Zaorski (né le 6 mai 1887 à Cracovie et mort le 10 mars 1956 à Varsovie) est un chirurgien et universitaire polonais, de la première moitié du XXe siècle, qui se fit remarquer en organisant un enseignement clandestin de la médecine au cours de l'occupation de la Pologne par les Nazis pendant la Seconde Guerre mondiale.