Jaan de Graaf (né le 28 juillet 1955 à Spakenburg aux Pays-Bas) est un ancien joueur de football néerlandais, qui évoluait au poste d'attaquant et qui a débuté dans le football amateur avant de jouer pour l'AZ Alkmaar et Go Ahead Eagles. Il est réputé pour avoir toujours refusé de jouer le dimanche. Il était l'un des principaux joueurs d'IJsselmeervogels lorsqu'ils atteignirent les demi-finales de la coupe des Pays-Bas en 1975.