Ievgueni Viktorovitch Mitkov (en russe : Евгений Викторович Митьков) est un ancien joueur soviétique puis russe de volley-ball né le 23 mars 1972 à Chelekhov (oblast d'Irkoutsk, alors en URSS). Il mesure 1,94 m et joue libero après avoir commencé sa carrière comme réceptionneur-attaquant. Il totalise 183 sélections en équipe de Russie.