Ieng Sary (អៀង សារី), né le 24 octobre 1925 à Loeung Va, bourgade khmère dans la province de Trà Vinh alors en Cochinchine (Vietnam) et mort le 14 mars 2013 à Phnom Penh, est un homme politique et dirigeant khmer rouge. Il fut vice-Premier ministre et ministre des Affaires étrangères du Kampuchéa démocratique de 1976 à 1979.