Hot Rats est un album de Frank Zappa publié en 1969. C'est son deuxième album solo après Lumpy Gravy, conçu en étroite collaboration avec le multi-instrumentiste Ian Underwood. Avec Bitches Brew de Miles Davis, il est considéré comme l'un des albums fondateurs du jazz fusion. L'album est cité dans l'ouvrage de référence de Robert Dimery Les 1001 albums qu'il faut avoir écoutés dans sa vie et dans un bon nombre d'autres listes similaires.