Hippolyte Alexandre Gabriel Walter Destailleur est un architecte, collectionneur, bibliophile et historien de l'art français né le 27 septembre 1822 et mort le 17 novembre 1893. Fils de François-Hippolyte Destailleur (1787-1852), architecte, Hippolyte Destailleur fut l'un des tenants de l'historicisme en France.