Herbert Roberto Demetz, né en 1936 à Castelrotto et mort le 22 décembre 1965 à Castelrotto à l'âge de 29 ans, est un pilote automobile Italien, sur voitures de tourisme et de Grand Tourisme, sur circuits et en courses de côte, mais aussi à bord de monoplaces (en Formule Baby Junior pour l'année 1963).