Gürhan Gürsoy est un footballeur turc né le 24 septembre 1987 à Kardjali en Bulgarie. Il joue au poste de milieu offensif avec le Sivasspor. Pour la saison 2004-2005, il est transféré de Adanaspor vers Fenerbahce et signe pour 3 ans. Son premier match fut joué contre Usakspor pour 28 minutes.