Guillaume Ier de Roquefeuil est un noble seigneur du XIIIe siècle, né vers 1218 ou 1228 et mort le 10 novembre 1275 à Murcie. Il est membre de la famille de Roquefeuil-Anduze. Il est connu pour avoir participé à la Reconquista et pour avoir négocié puis signé le traité de Corbeil en 1258 au nom du Roi d'Aragon.