| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Le guazzetto est un mot italien qui définit un mode de cuisson dans un récipient clos pour les viandes et les poissons, comme la cuisson à l'étouffée, mais dans un abondant bouillon. Terme culinaire de la première moitié du XVIIIe siècle, il définit selon la lexicographiede l'accademia della Crusca, « une sorte de bouillon » (spezie di manicaretto brodoso). Selon les régions, cette préparation donne son nom à plusieurs mets : les totani ou calamaretti (calmars) in guazzetto, l'agnello (agneau) in guazzetto, le baccalà (morue blanche) in guazzetto… (fr)
- Le guazzetto est un mot italien qui définit un mode de cuisson dans un récipient clos pour les viandes et les poissons, comme la cuisson à l'étouffée, mais dans un abondant bouillon. Terme culinaire de la première moitié du XVIIIe siècle, il définit selon la lexicographiede l'accademia della Crusca, « une sorte de bouillon » (spezie di manicaretto brodoso). Selon les régions, cette préparation donne son nom à plusieurs mets : les totani ou calamaretti (calmars) in guazzetto, l'agnello (agneau) in guazzetto, le baccalà (morue blanche) in guazzetto… (fr)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1187 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Le guazzetto est un mot italien qui définit un mode de cuisson dans un récipient clos pour les viandes et les poissons, comme la cuisson à l'étouffée, mais dans un abondant bouillon. Terme culinaire de la première moitié du XVIIIe siècle, il définit selon la lexicographiede l'accademia della Crusca, « une sorte de bouillon » (spezie di manicaretto brodoso). Selon les régions, cette préparation donne son nom à plusieurs mets : les totani ou calamaretti (calmars) in guazzetto, l'agnello (agneau) in guazzetto, le baccalà (morue blanche) in guazzetto… (fr)
- Le guazzetto est un mot italien qui définit un mode de cuisson dans un récipient clos pour les viandes et les poissons, comme la cuisson à l'étouffée, mais dans un abondant bouillon. Terme culinaire de la première moitié du XVIIIe siècle, il définit selon la lexicographiede l'accademia della Crusca, « une sorte de bouillon » (spezie di manicaretto brodoso). Selon les régions, cette préparation donne son nom à plusieurs mets : les totani ou calamaretti (calmars) in guazzetto, l'agnello (agneau) in guazzetto, le baccalà (morue blanche) in guazzetto… (fr)
|
| rdfs:label
|
- Guazzetto (fr)
- Guazzetto (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
