Le Grand Prix moto de France 1981 est la cinquième manche du Championnat du monde de vitesse moto 1981. La compétition s'est déroulée du 15 au 17 mai 1981 sur le Circuit Paul Ricard au Castellet. C'est la 47e édition du Grand Prix moto de France et la 25e édition comptant pour le championnat du monde.