Giulio Pastore, né le 17 août 1902 à Gênes, mort le 14 octobre 1969 à Rome est un résistant, syndicaliste et homme politique italien. Militant catholique, il est le premier secrétaire général des Associations chrétiennes des travailleurs italiens puis le fondateur de la Confédération italienne des syndicats de travailleurs. Il est également député pour la Démocratie chrétienne et ministre entre 1958 et 1968 chargé du Mezzogiorno.
