Giorgio Borg Olivier ((mt) Ġorġ Borġ Ulivier) (5 juillet 1911 - 29 octobre 1980) était un homme politique maltais, chef du parti nationaliste et Premier ministre de Malte à deux reprises, de 1950 à 1955 et de 1962 à 1971. Il a également été chef de l'opposition entre 1955 et 1958 et de nouveau entre 1971 et 1977. Il a démissionné du poste de leader du parti nationaliste en 1977 et fut remplacé par Eddie Fenech Adami. Il conserva toutefois son siège au parlement jusqu'à sa mort en 1980.