Georges-Théodule Guilbaud (26 décembre 1912 à Brest - 23 mars 2008 à Saint-Germain-en-Laye) est un mathématicien français, fondateur et directeur du Centre d'analyse et de mathématiques sociales à l'École pratique des hautes études. Il a joué un rôle important dans la diffusion des méthodes mathématiques dans l'économie et les sciences humaines.