Gaston Poulet (né le 10 avril 1892 à Paris et mort le 14 avril 1974 à Draveil) est un violoniste et chef d’orchestre français. Il fut un acteur important de la diffusion de la musique de son époque, pendant la première moitié du XXe siècle. Gérard Poulet, violoniste né en 1938, est le fils de Gaston Poulet.