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- Une feuille de boucher est un outil de la famille des couteaux. Sa lame ressemble à une feuille format A5. Utilisé sur la tranche, il permet de débiter les carcasses. Sa taille et son poids associés à l'élan du mouvement du bras lui offrent une grande force de coupe. Utilisé à plat, il permet d'écraser l'ail, l'échalote, les noix… Le nom donné à cet ustensile de découpe professionnel dépend des usages locaux. On distingue :
* le couperet,
* le couperet parisien,
* la feuille belge,
* la feuille suisse,
* la feuille dos droit,
* la feuille dos cintré. (fr)
- Une feuille de boucher est un outil de la famille des couteaux. Sa lame ressemble à une feuille format A5. Utilisé sur la tranche, il permet de débiter les carcasses. Sa taille et son poids associés à l'élan du mouvement du bras lui offrent une grande force de coupe. Utilisé à plat, il permet d'écraser l'ail, l'échalote, les noix… Le nom donné à cet ustensile de découpe professionnel dépend des usages locaux. On distingue :
* le couperet,
* le couperet parisien,
* la feuille belge,
* la feuille suisse,
* la feuille dos droit,
* la feuille dos cintré. (fr)
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- Une feuille de boucher est un outil de la famille des couteaux. Sa lame ressemble à une feuille format A5. Utilisé sur la tranche, il permet de débiter les carcasses. Sa taille et son poids associés à l'élan du mouvement du bras lui offrent une grande force de coupe. Utilisé à plat, il permet d'écraser l'ail, l'échalote, les noix… Le nom donné à cet ustensile de découpe professionnel dépend des usages locaux. On distingue :
* le couperet,
* le couperet parisien,
* la feuille belge,
* la feuille suisse,
* la feuille dos droit,
* la feuille dos cintré. (fr)
- Une feuille de boucher est un outil de la famille des couteaux. Sa lame ressemble à une feuille format A5. Utilisé sur la tranche, il permet de débiter les carcasses. Sa taille et son poids associés à l'élan du mouvement du bras lui offrent une grande force de coupe. Utilisé à plat, il permet d'écraser l'ail, l'échalote, les noix… Le nom donné à cet ustensile de découpe professionnel dépend des usages locaux. On distingue :
* le couperet,
* le couperet parisien,
* la feuille belge,
* la feuille suisse,
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* la feuille dos cintré. (fr)
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- Butcher knife (en)
- Feuille de boucher (fr)
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