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- Les fettuccine Alfredo (prononcé : [fettut'tʃiːne alˈfreːdo]) ou fettuccine al burro (fettuccine avec du beurre), sont un plat de pâtes italien composé de fettuccine frais mélangé à du beurre et du parmesan (italien : pasta al burro e parmigiano). En fondant, le fromage émulsionne les liquides pour former une sauce au fromage riche et onctueuse qui recouvre les pâtes. Le plat doit son nom à Alfredo di Lelio, qui le présentait dans son restaurant à Rome au début et au milieu du XXe siècle ; la « cérémonie » de la préparation à table faisait partie intégrante du plat. Le plat s'est répandu et a fini par gagner les États-Unis, où il reste populaire. La recette a évolué, et sa version commercialisée - avec de la crème épaisse et d'autres ingrédients - est maintenant omniprésente. Aux États-Unis, il est souvent servi comme plat principal, parfois agrémenté de poulet ou d'autres ingrédients. En Italie, cependant, les fettuccine al burro sont généralement considérés comme de la cuisine familiale, et les fettuccine Alfredo sont généralement raillés par les écrivains italiens. (fr)
- Les fettuccine Alfredo (prononcé : [fettut'tʃiːne alˈfreːdo]) ou fettuccine al burro (fettuccine avec du beurre), sont un plat de pâtes italien composé de fettuccine frais mélangé à du beurre et du parmesan (italien : pasta al burro e parmigiano). En fondant, le fromage émulsionne les liquides pour former une sauce au fromage riche et onctueuse qui recouvre les pâtes. Le plat doit son nom à Alfredo di Lelio, qui le présentait dans son restaurant à Rome au début et au milieu du XXe siècle ; la « cérémonie » de la préparation à table faisait partie intégrante du plat. Le plat s'est répandu et a fini par gagner les États-Unis, où il reste populaire. La recette a évolué, et sa version commercialisée - avec de la crème épaisse et d'autres ingrédients - est maintenant omniprésente. Aux États-Unis, il est souvent servi comme plat principal, parfois agrémenté de poulet ou d'autres ingrédients. En Italie, cependant, les fettuccine al burro sont généralement considérés comme de la cuisine familiale, et les fettuccine Alfredo sont généralement raillés par les écrivains italiens. (fr)
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- 1975 (xsd:integer)
- 2012 (xsd:integer)
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| prop-fr:auteur
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- Buonassisi, Vincenzo (fr)
- Maurizio Pelli (fr)
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| prop-fr:créateur
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- Alfredo di Lelio I (fr)
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| prop-fr:editor
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- Clementina Pipola (fr)
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- 9781434917829 (xsd:decimal)
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- Roma (fr)
- Milano (fr)
- Pittsburgh, PA (fr)
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- '' (fr)
- '' avec sauce au beurre et parmesan. (fr)
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- '' (fr)
- Carnacina (fr)
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| prop-fr:titre
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- Roma in Cucina (fr)
- Fettuccine Alfredo. A true love story (fr)
- Fettuccine Alfredo, Spaghetti Bolognaise & Caesar Salad. The Triumph of the World's False Italian Cuisine (fr)
- Roma in Cucina (fr)
- Fettuccine Alfredo. A true love story (fr)
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- Giunti Martello (fr)
- Dorrance (fr)
- Agra Editrice (fr)
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- Les fettuccine Alfredo (prononcé : [fettut'tʃiːne alˈfreːdo]) ou fettuccine al burro (fettuccine avec du beurre), sont un plat de pâtes italien composé de fettuccine frais mélangé à du beurre et du parmesan (italien : pasta al burro e parmigiano). En fondant, le fromage émulsionne les liquides pour former une sauce au fromage riche et onctueuse qui recouvre les pâtes. Le plat doit son nom à Alfredo di Lelio, qui le présentait dans son restaurant à Rome au début et au milieu du XXe siècle ; la « cérémonie » de la préparation à table faisait partie intégrante du plat. (fr)
- Les fettuccine Alfredo (prononcé : [fettut'tʃiːne alˈfreːdo]) ou fettuccine al burro (fettuccine avec du beurre), sont un plat de pâtes italien composé de fettuccine frais mélangé à du beurre et du parmesan (italien : pasta al burro e parmigiano). En fondant, le fromage émulsionne les liquides pour former une sauce au fromage riche et onctueuse qui recouvre les pâtes. Le plat doit son nom à Alfredo di Lelio, qui le présentait dans son restaurant à Rome au début et au milieu du XXe siècle ; la « cérémonie » de la préparation à table faisait partie intégrante du plat. (fr)
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- Fettuccine Alfredo (en)
- Fettuccine Alfredo (fr)
- Fettuccine Alfredo (pt)
- Fettuccine Alfredo (sv)
- Salsa alfredo (es)
- Фетучини Альфредо (ru)
- فيتوشيني ألفريدو (ar)
- フェットゥチーネ・アルフレード (ja)
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