Eyjólfur Gjafar Sverrisson (né le 3 août 1968) est un footballeur islandais. Depuis 2005, il mène une carrière d'entraîneur. Il a été l'entraîneur de l'équipe nationale de football d'Islande de 2005 à 2007. Il est le père de Hólmar Örn Eyjólfsson, qui a signé pour West Ham lors de l'été 2008.