Ernst Baier (né le 27 septembre 1905 à Zittau en Saxe – mort le 8 juillet 2001 à Garmisch-Partenkirchen en Bavière) est un patineur artistique allemand. Il a gagné de multiples médailles nationales et internationales. C'est en couple, où il patine avec Maxi Herber, qu'il remporte ses principaux titres : cinq fois champion d'Europe, le couple est quadruple champion du monde et champion olympique aux Jeux olympiques d'hiver de 1936. À ces mêmes Jeux, il remporte également la médaille d'argent en individuel.