Ernesto Borel (né en 1889 à Turin et mort le 5 octobre 1951 à Turin) était un joueur de football italien, qui évoluait au poste d'attaquant. Ernesto est connu pour être le père d'Aldo Borel (Borel I) et de Felice Borel (Borel II), le dernier fut international italien et vainqueur de la coupe du monde 1934. Il fut également le premier joueur bianconero à inscrire un but lors du derby della Mole.