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- La dégradation de Strecker est une réaction chimique qui décrit la conversion des acides aminés en aldéhyde par les dérivés α-dicarbonyles. Elle a été nommée d'après Adolph Strecker, chimiste allemand qui l'a observée pour la première fois en 1862. La réaction originale observée par Strecker implique l'utilisation d'un alloxane comme oxydant: Cette réaction de dégradation oxydative peut se dérouler en utilisant de nombreux composés organiques ou inorganiques. La dégradation de Strecker est l'une des réactions qui accompagnent parfois la réaction de Maillard (condensation d'un sucre réducteur et d'un acide aminé non libre), la dégradation oxydative des acides aminés des protéines, quand on chauffe des aliments, conduisant à la formation de diverses molécules aromatiques. (fr)
- La dégradation de Strecker est une réaction chimique qui décrit la conversion des acides aminés en aldéhyde par les dérivés α-dicarbonyles. Elle a été nommée d'après Adolph Strecker, chimiste allemand qui l'a observée pour la première fois en 1862. La réaction originale observée par Strecker implique l'utilisation d'un alloxane comme oxydant: Cette réaction de dégradation oxydative peut se dérouler en utilisant de nombreux composés organiques ou inorganiques. La dégradation de Strecker est l'une des réactions qui accompagnent parfois la réaction de Maillard (condensation d'un sucre réducteur et d'un acide aminé non libre), la dégradation oxydative des acides aminés des protéines, quand on chauffe des aliments, conduisant à la formation de diverses molécules aromatiques. (fr)
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- La dégradation de Strecker est une réaction chimique qui décrit la conversion des acides aminés en aldéhyde par les dérivés α-dicarbonyles. Elle a été nommée d'après Adolph Strecker, chimiste allemand qui l'a observée pour la première fois en 1862. La réaction originale observée par Strecker implique l'utilisation d'un alloxane comme oxydant: Cette réaction de dégradation oxydative peut se dérouler en utilisant de nombreux composés organiques ou inorganiques. (fr)
- La dégradation de Strecker est une réaction chimique qui décrit la conversion des acides aminés en aldéhyde par les dérivés α-dicarbonyles. Elle a été nommée d'après Adolph Strecker, chimiste allemand qui l'a observée pour la première fois en 1862. La réaction originale observée par Strecker implique l'utilisation d'un alloxane comme oxydant: Cette réaction de dégradation oxydative peut se dérouler en utilisant de nombreux composés organiques ou inorganiques. (fr)
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- Degradación de Strecker (es)
- Degradacje Streckera (pl)
- Degradazione di Strecker (it)
- Dégradation de Strecker (fr)
- Strecker-Abbau (de)
- 施特雷克尔降解反应 (zh)
- Degradación de Strecker (es)
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