Démétrios de Thessalonique ou Démétrius ou Dimitrios ou Dimitri ou Démètre, (en grec : Άγιος Δημήτριος της Θεσσαλονίκης) est un grand martyr chrétien qui a accompli son martyre à Thessalonique au début du IVe siècle, vers l'an 306. C'est un saint des Églises chrétiennes célébré le 9 avril ou le 26 octobre (usage grec). À cette occasion, le premier ministre grec a pour tradition de se rendre à Thessalonique, ville du saint patron qui protège la cité, le 26 octobre de chaque année.