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- Piper cubeba Cet article est une ébauche concernant la flore et la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Piper cubeba Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887) Espèce Piper cubebaL.f., 1782 Le cubèbe (Piper cubeba) est une épice originaire d'Asie du Sud-Est. Il porte aussi le nom de cubèche, embèbe, poivre à queue, poivre de Java ou encore poivre du Kissi. L'épice est obtenue à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues. De la même famille que le poivre, son goût est généralement plus fort. Son emploi est fréquent dans les poudres de curry. Le cubébol, un sesquiterpène alcool au goût frais, a été identifié dans l'huile essentielle de la baie du cubèbe (15 %).Le cubèbe peut se consommer directement en mâchant la baie, il laisse un goût frais dans la bouche. (fr)
- Piper cubeba Cet article est une ébauche concernant la flore et la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Piper cubeba Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887) Espèce Piper cubebaL.f., 1782 Le cubèbe (Piper cubeba) est une épice originaire d'Asie du Sud-Est. Il porte aussi le nom de cubèche, embèbe, poivre à queue, poivre de Java ou encore poivre du Kissi. L'épice est obtenue à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues. De la même famille que le poivre, son goût est généralement plus fort. Son emploi est fréquent dans les poudres de curry. Le cubébol, un sesquiterpène alcool au goût frais, a été identifié dans l'huile essentielle de la baie du cubèbe (15 %).Le cubèbe peut se consommer directement en mâchant la baie, il laisse un goût frais dans la bouche. (fr)
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- Piper cubeba Cet article est une ébauche concernant la flore et la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Piper cubeba Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887) Espèce Piper cubebaL.f., 1782 Le cubèbe (Piper cubeba) est une épice originaire d'Asie du Sud-Est. Il porte aussi le nom de cubèche, embèbe, poivre à queue, poivre de Java ou encore poivre du Kissi. L'épice est obtenue à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues. (fr)
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