Cosimo de Torres (né en 1584 à Rome, alors capitale des États pontificaux et mort le 1er mai 1642 dans la même ville) est un cardinal italien du XVIIe siècle. Sa famille est d'origine malaguène. Cosimo de Torres est le neveu des cardinaux Girolamo Mattei (1586) et Ludovico de Torres, iuniore (1606).