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- Le chouchen (en breton : chouchenn ou mez, d'après les dictionnaires Catholicon et An Here), est un breuvage liquoreux issu de la fermentation d'un mélange de jus de pomme et de miel. Le nom est aussi utilisé en tant que terme commercial donné aujourd'hui en Bretagne à l'hydromel qui ne contient pas de jus de fruit. Traditionnellement, il s'agit d'une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans un jus provenant de fruits (comme le jus de pomme), faisant de cette boisson un œnomel, l'alcool étant obtenu avec à la fois les sucres du miel et des fruits. Il se fabriquait autrefois plus particulièrement à partir de miel de sarrasin et de jus de pomme, ces deux ingrédients étant jadis très présents en Bretagne, ce qui lui donnait sa couleur foncée et son goût prononcé. Actuellement, il est possible de trouver aussi le terme de chufere pour désigner les œnomels bretons à base de cidre. Le terme « chouchen » date de la fin du XIXe siècle et trouve ses origines à Rosporden, où Joseph Postic, un négociant local, s'empare de l'utilisation commerciale de l'appellation en déposant la marque Chouchen. Avant lui, la première trace écrite remonte à 1895 dans le journal de l'Union agricole et Maritime, orthographié « Souchen ». (fr)
- Le chouchen (en breton : chouchenn ou mez, d'après les dictionnaires Catholicon et An Here), est un breuvage liquoreux issu de la fermentation d'un mélange de jus de pomme et de miel. Le nom est aussi utilisé en tant que terme commercial donné aujourd'hui en Bretagne à l'hydromel qui ne contient pas de jus de fruit. Traditionnellement, il s'agit d'une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans un jus provenant de fruits (comme le jus de pomme), faisant de cette boisson un œnomel, l'alcool étant obtenu avec à la fois les sucres du miel et des fruits. Il se fabriquait autrefois plus particulièrement à partir de miel de sarrasin et de jus de pomme, ces deux ingrédients étant jadis très présents en Bretagne, ce qui lui donnait sa couleur foncée et son goût prononcé. Actuellement, il est possible de trouver aussi le terme de chufere pour désigner les œnomels bretons à base de cidre. Le terme « chouchen » date de la fin du XIXe siècle et trouve ses origines à Rosporden, où Joseph Postic, un négociant local, s'empare de l'utilisation commerciale de l'appellation en déposant la marque Chouchen. Avant lui, la première trace écrite remonte à 1895 dans le journal de l'Union agricole et Maritime, orthographié « Souchen ». (fr)
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- Des bouteilles de chouchen du commerce (fr)
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- Boisson alcoolisée (fr)
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- Le chouchen (en breton : chouchenn ou mez, d'après les dictionnaires Catholicon et An Here), est un breuvage liquoreux issu de la fermentation d'un mélange de jus de pomme et de miel. Le nom est aussi utilisé en tant que terme commercial donné aujourd'hui en Bretagne à l'hydromel qui ne contient pas de jus de fruit. Traditionnellement, il s'agit d'une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans un jus provenant de fruits (comme le jus de pomme), faisant de cette boisson un œnomel, l'alcool étant obtenu avec à la fois les sucres du miel et des fruits. (fr)
- Le chouchen (en breton : chouchenn ou mez, d'après les dictionnaires Catholicon et An Here), est un breuvage liquoreux issu de la fermentation d'un mélange de jus de pomme et de miel. Le nom est aussi utilisé en tant que terme commercial donné aujourd'hui en Bretagne à l'hydromel qui ne contient pas de jus de fruit. Traditionnellement, il s'agit d'une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans un jus provenant de fruits (comme le jus de pomme), faisant de cette boisson un œnomel, l'alcool étant obtenu avec à la fois les sucres du miel et des fruits. (fr)
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- Chouchen (fr)
- Chouchen (en)
- Chouchenn (br)
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