Carolina Ana Trindade Coruche Mendes, née le 27 novembre 1987, est une footballeuse internationale portugaise qui joue au poste d'attaquante au sein du club portugais de Sporting Clube de Braga (2022). Elle est la première portugaise à marquer un but en Championnat d'Europe, face à l'Écosse, le 23 juillet 2017.Amatrice de voyage elle tient un blog dénommé As Viagens da Carol.