Acquiring the Taste est le deuxième album studio du groupe rock progressif britannique Gentle Giant, sorti en 1971. Il s'agit du dernier album avec le batteur original Martin Smith, qui fut remplacé sur l'album suivant Three friends par Malcolm Mortimore. La chanson Pantagruel's Nativity est inspirée des livres Pantagruel (1532) & Gargantua (1534) de François Rabelais.