Sarpa salpa Sarpa salpa Saupe Genre SarpaBonaparte, 1831 Espèce Sarpa salpa(Linnaeus, 1758) Statut de conservation UICN LC : Préoccupation mineure La saupe (Sarpa salpa) est une espèce de poissons appartenant à la famille des Sparidae, commune en Méditerranée. C'est la seule espèce du genre Sarpa (monotypique).