La matrice extracellulaire est dans des organismes vivants un réseau en trois dimensions constitué de macromolécules extracellulaires. Appelé aussi ciment intercellulaire ou cément intercellulaire chez les animaux, ce réseau est présent dans le tissu conjonctif et dans les autres tissus animaux. La matrice est constituée en grande partie de glycoprotéines et de protéines, ainsi que de glycosaminoglycanes chez les animaux et des pectines dans celle des végétaux.
