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- François Audouze, industriel français, est un collectionneur de vins rares, spécialisé dans les vieux millésimes, ayant développé une technique particulière d'ouverture des vieux flacons censée optimiser leur dégustation. En 2013, la Revue du vin de France, dans son palmarès des 200 personnalités les plus influentes du monde du vin en France, l’a qualifié de « réanimateur de vieux flacons ». Par une approche sensible et imagée, il cherche à mieux décrire l'évolution complexe du vin à travers le temps et plaide pour élargir les définitions habituelles du bon vin : « de chaque grande et vieille bouteille défunte, François Audouze se fait le Bossuet », explique Bernard Pivot. François Simon le décrit comme un émotif : « Le regarder manger et boire est comme un feu de cheminée : c’est hypnotique ». Aubert de Villaine, complimente François Audouze pour son style et dit « se régaler » à lire ses commentaires sur les vins. François Audouze, surnommé le « pape des vins anciens », diffuse ses connaissances à travers un blog (Les carnets de François Audouze) et rédige des chroniques dans le magazine Vigneron. Il organise des dégustations de vieux millésimes, généralement à l'occasion de repas dans des restaurants renommés au cours desquels il met en application sa conception des accords mets-vins. En novembre 2013, François Audouze se livre à un exercice plus politique dans un livre intitulé « La France de l'excellence », dont Arthur Dreyfus dit qu'il l'a étonné : « ce n'est pas ce qu'on a l'habitude de lire ! ». Epicurien et entrepreneur : il n'en fallait pas plus à David Djaoui, commissaire scientifique de l'exposition « On n'a rien inventé » (produits, commerce et gastronomie dans l'antiquité romaine; Musées de Marseille-2019), pour comparer François Audouze à Caius Sergius Orata, industriel romain réputé pour son art de vivre. (fr)
- François Audouze, industriel français, est un collectionneur de vins rares, spécialisé dans les vieux millésimes, ayant développé une technique particulière d'ouverture des vieux flacons censée optimiser leur dégustation. En 2013, la Revue du vin de France, dans son palmarès des 200 personnalités les plus influentes du monde du vin en France, l’a qualifié de « réanimateur de vieux flacons ». Par une approche sensible et imagée, il cherche à mieux décrire l'évolution complexe du vin à travers le temps et plaide pour élargir les définitions habituelles du bon vin : « de chaque grande et vieille bouteille défunte, François Audouze se fait le Bossuet », explique Bernard Pivot. François Simon le décrit comme un émotif : « Le regarder manger et boire est comme un feu de cheminée : c’est hypnotique ». Aubert de Villaine, complimente François Audouze pour son style et dit « se régaler » à lire ses commentaires sur les vins. François Audouze, surnommé le « pape des vins anciens », diffuse ses connaissances à travers un blog (Les carnets de François Audouze) et rédige des chroniques dans le magazine Vigneron. Il organise des dégustations de vieux millésimes, généralement à l'occasion de repas dans des restaurants renommés au cours desquels il met en application sa conception des accords mets-vins. En novembre 2013, François Audouze se livre à un exercice plus politique dans un livre intitulé « La France de l'excellence », dont Arthur Dreyfus dit qu'il l'a étonné : « ce n'est pas ce qu'on a l'habitude de lire ! ». Epicurien et entrepreneur : il n'en fallait pas plus à David Djaoui, commissaire scientifique de l'exposition « On n'a rien inventé » (produits, commerce et gastronomie dans l'antiquité romaine; Musées de Marseille-2019), pour comparer François Audouze à Caius Sergius Orata, industriel romain réputé pour son art de vivre. (fr)
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- Paul Bocuse (fr)
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- Jean-François Fayard (fr)
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- Irene Frain (fr)
- Jean Amadou (fr)
- Lionel Poilâne (fr)
- Olivier Dassault (fr)
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- février (fr)
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- David (fr)
- Fayard (fr)
- Lambert (fr)
- Alpern (fr)
- Amadou (fr)
- Barberousse (fr)
- Ducasse (fr)
- Bon (fr)
- Frain (fr)
- Godfrain (fr)
- Le Bris (fr)
- Agi (fr)
- Okimoto (fr)
- Audouze (fr)
- Bocuse (fr)
- Cathiard (fr)
- Dassault (fr)
- Gallais-Hamonno (fr)
- Lazareff (fr)
- Poilâne (fr)
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- Le vin et la gastronomie (fr)
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- Alain (fr)
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- Gérard (fr)
- Olivier (fr)
- Irene (fr)
- Jacques (fr)
- Jean (fr)
- Paul (fr)
- Alexandre (fr)
- François (fr)
- Georges (fr)
- Gilles (fr)
- Jean-François (fr)
- Lionel (fr)
- Janine (fr)
- Jacqueline (fr)
- Marie-Françoise (fr)
- Shu (fr)
- Tadachi (fr)
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- dbpedia-fr:Les_Gouttes_de_Dieu
- Supplique au Pape pour enlever la gourmandise de la liste des péchés capitaux (fr)
- Carnets d'un collectionneur de vins anciens (fr)
- L'ADN du vin (fr)
- La France de l'excellence (fr)
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- Glénat (fr)
- Éditions Michalon (fr)
- Éditions du Rocher (fr)
- Anne Carrière (fr)
- France agricole (fr)
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- François Audouze, industriel français, est un collectionneur de vins rares, spécialisé dans les vieux millésimes, ayant développé une technique particulière d'ouverture des vieux flacons censée optimiser leur dégustation. En 2013, la Revue du vin de France, dans son palmarès des 200 personnalités les plus influentes du monde du vin en France, l’a qualifié de « réanimateur de vieux flacons ». Par une approche sensible et imagée, il cherche à mieux décrire l'évolution complexe du vin à travers le temps et plaide pour élargir les définitions habituelles du bon vin : « de chaque grande et vieille bouteille défunte, François Audouze se fait le Bossuet », explique Bernard Pivot. François Simon le décrit comme un émotif : « Le regarder manger et boire est comme un feu de cheminée : c’est hypnotiq (fr)
- François Audouze, industriel français, est un collectionneur de vins rares, spécialisé dans les vieux millésimes, ayant développé une technique particulière d'ouverture des vieux flacons censée optimiser leur dégustation. En 2013, la Revue du vin de France, dans son palmarès des 200 personnalités les plus influentes du monde du vin en France, l’a qualifié de « réanimateur de vieux flacons ». Par une approche sensible et imagée, il cherche à mieux décrire l'évolution complexe du vin à travers le temps et plaide pour élargir les définitions habituelles du bon vin : « de chaque grande et vieille bouteille défunte, François Audouze se fait le Bossuet », explique Bernard Pivot. François Simon le décrit comme un émotif : « Le regarder manger et boire est comme un feu de cheminée : c’est hypnotiq (fr)
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