Eric Craig Staal (né le 29 octobre 1984 à Thunder Bay, en Ontario au Canada) est un joueur professionnel canadien de hockey sur glace de la Ligue nationale de hockey. Il a été repêché par les Hurricanes lors du repêchage d'entrée dans la LNH 2003, à la deuxième position derrière Marc-André Fleury choisi par les Penguins de Pittsburgh. Il est issu d'une famille de joueurs de hockey sur glace et a trois frères tous trois professionnels :