Charles Barrier est un chef cuisinier et restaurateur né le 30 avril 1916 à Cinq-Mars-La-Pile (Indre et Loire). Il est mort le 25 novembre 2009 à Saint-Cyr-sur-Loire. Il obtient le concours de Meilleur ouvrier de France en 1958 et trois étoiles au guide Michelin en 1968. Il est considéré comme l’un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».