Le cabinet Anker Jørgensen V est le gouvernement du Royaume de Danemark en fonction du 30 décembre 1981 au 10 septembre 1982. Il estdirigé par le ministre d'État social-démocrate Anker Jørgensen et est formé à la suite des élections législatives de 1981, lors desquelles les Sociaux-démocrates remportent 33 % des suffrages. Il succède au cabinet Anker Jørgensen IV et est suivi du cabinet Poul Schlüter I.