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| - Erlose (fr)
- Erlose (pt)
- Fructomaltose (de)
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| - L'erlose (ou glucosylsucrose) est un triholoside (oligoside) composé d'une unité de fructose et de 2 unités de glucose. On le trouve dans la gelée royale et les miels. L'erlose a le même pouvoir sucrant que le saccharose, cependant moins cariogène que ce dernier. L'erlose solide peut se trouver sous deux formes cristallines hydratées différentes, appelées erlose I et II. Les deux cristaux, bien que similaires d'aspect (cristal transparent, sans odeur) ont des propriétés physiques différentes. Le point de fusion est de 80,0 à 80,5 °C pour la forme I et 136,5 à 137,0 °C pour la forme II. (fr)
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| rdfs:seeAlso
| - https://tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=13101-54-7
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=search&db=pccompound&term=%22FVVCFHXLWDDRHG-KKNDGLDKSA-N%22InChIKey
- https://comptox.epa.gov/dashboard/DTXSID10927037
- http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?&model=InChI=InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(23)10(25)12(27)16(30-5)32-14-7(3-21)31-17(13(28)11(14)26)34-18(4-22)15(29)9(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12-,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1
- http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)OC3(C(C(C(O3)CO)O)O)CO)CO)O)O)O)O
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- glucosylsucrose; (fr)
- sucrosylglucose; (fr)
- α-maltosyl β-D-fructofuranoside (fr)
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| - glucosylsucrose; (fr)
- sucrosylglucose; (fr)
- α-maltosyl β-D-fructofuranoside (fr)
- 4 G -α-D-glucopyranosyl sucrose; (fr)
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| - oxane-3,4,5-triol (fr)
- (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R) (fr)
- -2,5-bis(hydroxyméthyl)oxolan-2-yl] (fr)
- -6-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy (fr)
- oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxyméthyl) (fr)
- oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxyméthyl) (fr)
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| - L'erlose (ou glucosylsucrose) est un triholoside (oligoside) composé d'une unité de fructose et de 2 unités de glucose. On le trouve dans la gelée royale et les miels. L'erlose a le même pouvoir sucrant que le saccharose, cependant moins cariogène que ce dernier. L'erlose solide peut se trouver sous deux formes cristallines hydratées différentes, appelées erlose I et II. Les deux cristaux, bien que similaires d'aspect (cristal transparent, sans odeur) ont des propriétés physiques différentes. Le point de fusion est de 80,0 à 80,5 °C pour la forme I et 136,5 à 137,0 °C pour la forme II. (fr)
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