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  • Fructose (fr)
  • Fructosa (ca)
  • Fructose (en)
  • Fructose (nl)
  • Fructose (vi)
  • Fructose (war)
  • Fructòsa (oc)
  • Fruktos (sv)
  • Fruktosa (eu)
  • Fruktose (af)
  • Frutose (pt)
  • Фруктоза (ru)
  • Фруктоза (uk)
  • フルクトース (ja)
  • 果糖 (zh)
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  • Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. C'est un hexose (sucre à 6 atomes de carbone) qui présente la même formule brute, décrite par Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847, que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6. Lorsqu'il est sous sa forme D, l'activité optique du fructose est lévogyre de −93 degrés, d'où son autre nom : le lévulose. (fr)
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