About: Comté cheese     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

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  • Comté (ca)
  • Comté (oc)
  • Comté (Käse) (de)
  • Comté (formaggio) (it)
  • Comté (fromage) (fr)
  • Comté (kaas) (nl)
  • Comté cheese (en)
  • Конте (сир) (uk)
  • كومت تشيس (جبنه) (arz)
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  • Comté est l'appellation d'origine d'un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend dans les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain et de la Saône et Loire. C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre et d'une masse de 32 à 45 kg. Il faut produire environ 450 litres de lait cru pour fabriquer une meule de comté. Avec 60 000 tonnes, le comté est la première AOC fromagère française en volume fabriqué. (fr)
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